Италия на экспорт

Источник: Avvenire, 24 февраля 2012
Перевод: Ирина Болотова

Для индустрии продуктов питания Италии кризиса не было. Пока другие сектора испытывают сложности в достижении производственного уровня 2008 года, итальянская пищевая индустрия закрыла 2011 год с экспортом, который вырос на 20% по сравнению с докризисным. Уже три года как сделки и продажи в секторе питания удваиваются: в 2010 сектор прибавил +10,5%, в 2011 рост составил +10,3%. То, что пищевая индустрия в полном здравии, демонстрирует бронирование мест на крупнейшую итальянскую пищевую выставку CIBUS, которая состоится в Парме с 07 по 10 мая 2012. Основная задача этой выставки – представить лучшие итальянские продукты питания зарубежным покупателям. На посещение выставки уже записались 1500 иностранных байеров, что в три раза больше, чем в 2010 году. Большой интерес и рост идет со стороны стран БРИК (Бразилия, Россия, Индия, Китай): в Парме бууте представлены все крупнейшие компании-дистрибуторы из развивающихся стран. Также большой рост записи на выставку идет со стороны супермаркетов из исторически партнерских стран, таких как США и Германия. «В секторе дела идут хорошо, но он может расти еще больше. Маржа на зарубежных рынка огромная»,- отмечает Антонио Челлие (Antonio Cellie), директор-распорядитель Fiere di Parma. « В секторе продуктов питания, - продолжает г-н Челлие – у нас есть уникальное ноу-хау, наша культура. Нам завидует весь мир. И отталкиваясь от этого, мы должны действовать, чтобы найти больше места нашим продуктам в супермаркетах стран с наибольшим ростом».

В супермаркет со списком покупок

Автор: Katia Biondi, Famiglia Cristiana, № 21, Май 2011
Перевод и комментарии: Ирина Болотова

«Зачастить в «хард дискаунтеры». Обращать внимание на распродажи, но покупать в разных супермаркетах. Покупать рыбу и фрукты в субботу во второй половине дня», - такие актуальные как никогда советы дает покупателям популярный итальянский журнал Famiglia Cristiana.

Для многих, увы, это уже необходимость. Для некоторых – это просто стиль жизни. Одно несомненно: увеличивается количество итальянских семей, которые в связи с дороговизной и эффектом экономического кризиса заполняют холодильник и кладовку, покупая товары первой необходимости «low cost». За покупками идут в так называемые hard discount: за овощами и фруктами в агрофирмы; за выбираемыми с осмотрительностью торговыми марками – в крупные торговые сети; за продуктами «в развес» до скидок last minute - на рынки (доказано, что покупки на рынке во второй половине дня стоят намного меньше, потому что коммерсанты, обязанные выбрасывать непроданные скоропортящиеся товары, предпочитают продать их после обеда по бросовым ценам), вплоть до того, что многие выращивают овощи дома на балконе.
Но действительно ли возможно экономить на покупках, не отказывая в качестве?
«Мы подсчитали максимальную экономию в 30% на базовых продуктах, как фрукты и овощи, если их покупать непосредственно на 700 рынках у земледельцев Campagna amica – портала агротуристических фирм, присоединившихся к Coldretti, - заверяет Лоренцо Баззана (Lorenzo Bazzana), экономист Coldretti. «Но настоящее преимущество для покупателей – в том, что они приобретают свежие и натуральные продукты, которые сохраняют целиком органолептические и питательные характеристики». Ассоциация Altroconsumo – первая и наиболее распространенная итальянская ассоциация потребителей (300 тысяч членов) утверждает, что для того, чья первичная цель сэкономить, дискаунтеры – предпочитаемые точки продаж, поскольку там можно найти продукты по более низким ценами. Кроме того, по оценкам экономия может колебаться от 30 до 40% по сравнению с «фирменным» товаром, более высокого уровня, если предпочтение отдается торговой марке, т.е. товару из супермаркета.
И как быть с качеством? «Результаты закупочных тестов наших исследователей, которые проводятся уже более 30 лет, говорят две важные вещи, - гарантируют в Altroconsumo. – «Первое: более высокая цена не обязательно синоним лучшего качества. Второе: многие товары «без имени» продемонстрировали сопоставимое качетсво с известными марками».
Однако, когда доверяещь продуктам low cost, важно следовать некоторым базовым правилам, чтобы избежать покупок, которые через несколько дней окажутся в мусорном ведре.
«Нужно всегда иметь в руках детализированных список покупок, поскольку он помогает сделать осмотрительный выбор и не рассеиваться, - советует Лоренцо Баззана. Затем, важно планировать в действии собственные нужды при покупке некоторых базовых продуктов, таких как макаронные изделия или масло. «В случае промо, если идет речь о товарах, которые стоят дешевле и покупаются часто, и если скидка реальная, можно сделать хороший запас этого продукта во время промо-акции. Гнаться за промо не нужно. Гораздо больше даст сравнение цен между разными супермаркетами и поездка за покупками в менее дорогие», - подсказывают в Altroconsumo.

Справки:
Low cost сегодня – не только низкие цены, но и система производства, философия экономики и стиль жизни. Многие радикально меняют стиль покупок в супермаркетах, а также стиль покупки дома, машины, бронирования следующего отпуска. В 2010 году в Италии сектор low cost зарегистрировал 13,5% рост, совокупный объем в 76,896 миллионов евро. 32,8% итальянцев снизили потребление из-за кризиса, 48,8% итальянцев покупают продукты low cost.

Сезонные акценты лета - статья Ирины Болотовой

Живые растения, рассада и цветы – это любимый покупателями товар, отлично продающийся летом. Им в последнее время торгуют даже неспециализирующиеся на этом ассортименте продуктовые магазины. У этой категории есть ряд особенностей: растения требуют особых условий, полива, этот товар нежный, склонный к быстрому увяданию. Это означает, что живые растения нужно уметь правильно подавать и продавать. Многие западные сети это делают блестяще. Представляем лучшие примеры Вашему вниманию.

Страна: Германия Сеть гипермаркетов: Hyper Globus
Мультиформатная сеть Globus – успешная международная компания. Сегодня в Германии, Чехии и России в общей сложности работает 90 магазинов – продуктовых и строительных гипермаркетов. Огромный международный опыт с разными товарными категориями позволяет им быть очень эфективными и успешными. Отдел с живыми растениями – один из наиболее успешных и привлекательных в продуктовых гипермаркетах. Это товар отлично продается в сезон и является для многих покупателей товаром категории destination. Если ситуация позволяет, живым растениям выделяется специально оборудованное место за пределами торгового зала. Вне сезона живые растения – это импульсная покупка, которая зависит от привлекательности оформления отдела. Дизайн-бюро Jos de Vries разработало совместно с сетью Globus концепцию гипермаркетов и вид каждого отдела. Департамент Сада оформлен как отдельный мир. Здесь работает разновысотное оборудование: классические для гипермаркета стеллажи с высотным хранением, стандартные стеллажи для сопуствующих категорий – семена, луковицы, удобрения. Центральное место отведено низкому специализированному оборудованию. Отдел правильно спроектирован и приносит отличные продажи.
Подпись к фото: благодаря массовой презентации живых цветов на специальных стеллажах,покупатель оказывается в тропическом рае и не может удержаться от покупки.

Страна: Нидерланды Сеть софт-дискаунтеров: SuperCOOP
В Нидерландах цветы – это не редкое и дорогое удовольствие. Это дешевая и приятная составляющая повседневной жизни. Цветы есть дома, в офисе, в ресторанах. В Нидерландах – ведущей стране по продаже и выращиванию цветов – свежесрезанные цветы, букеты и цветы в горшках давно продаются в супермаркетах. В сети SuperCOOP это традиционно делают сразу после выхода из торгового зала. Одновременно, цветочный отдел располагается и перед входом в магазин. Такое размещение помогает дважды цветам напомнить о себе и привлечь внимание покупателя. Для торговой сети была специально спроектирована конструкция оборудования для продажи цветов. Это ступенчатое нейтральное оборудование. Оно позволяет выставить черные пластиковые ведра со срезанными цветами. Таким образом видно только цветы, черные контейнеры выгодно оттеняют и подчеркивают их оттенки.
Подпись к фото: SuperCOOP держит низкие цены на цветы и простое привлекательное оформление. И магазины продолжают быть привлекательными для покупателей.
Страна: Нидерланды Сеть садовых центров: Intratuin
Intratuin – знаменитая сеть из 61 садового центра в Нидерландах и 54 в Бельгии. Сеть настолько популярна, что ее знают 97% жителей голландии. Сеть торгует ассортиментом из 80.000 наименований и львиную долю в продажах составляют живые и срезанные цветы. Сеть завоевала 30 % садового рынка в Голландии и является законодателем мод в этом направлении. Успех Intratuin заключается в динамике и особой, эмоциональной подаче товаров и растений. Здесь создана атмосфера, многоуровневая коммуникация с покупателями. Здесь и яркие цветными имиджи с улыбающимися людьми, и советы по выбору, и информация, и скидки. Сеть выполняет красивые инсталляции с живыми растениями и садовой мебелью к каждому сезону. Покупатели каждый раз видят обновленный, интересный магазин. Поэтому у Intratuin делают покупки 12,5 миллионов человек в год при населении Нидерландов в 17 млн. человек. Мы советуем всем магазинам более креативно подходит к подаче товара и коммуникациям с покупателями. Это действительно приносит свои плоды!


Подпись к фото: яркие коммуникации, образы, презентация живых растений в большом объеме, креативный подход - это помогает Intratuin очень хорошо торговать живыми цветами круглый год.
Ирина Болотова,
специально для журнала «Торговое оборудование в России», июнь-июль 2010

Ирина Болотова сделала доклад на выставке CPM 2010

26 февраля в рамках выставки CPM-2010 журнал PROfashion провел специальную сессию
"Архитектура торгового пространства. Витринистика. Визуальный мерчендайзинг". В специальной сессии приняли участие и выступили с докладами:
• Крейг Филлипсон, руководитель международной компании Shopworks (Великобритания)
• Анна Семыкина, визуальный мерчендайзер и оформитель витрин сети магазинов «Кашемир и Шелк»
• Марина Канчикова, визуальный мерчендайзер Crocus Group
• Ирина Болотова, руководитель российского офиса дизайн-бюро Jos de Vries The Retail Company (Нидерланды)
• Наталия Люст, архитектор-дизайнер компании Korda-Ladenbau GmbH (Германия).

Сессия вызвала большой интерес у профессионалов. В зале присутствовало 100 специалистов из Москвы, Санкт-Петербурга и многих крупных российских и зарубежных городов. Участники сессии задали множество вопросов и получили практические ответы от спикеров сессии "Архитектура торгового пространства. Витринистика. Визуальный мерчендайзинг".

Тему витрин подняла в своей презентации Анна Семыкина, визуальный мерчендайзер и оформитель витрин сети магазинов «Кашемир и Шелк». Анна подробно рассказала о принципах композиции в витринистике, преимуществах объемной и динамичной витрин,о важности создания эмоциональной выразительности. «Важно создать ощущение непосредственности или кажущейся случайности в расположении предметов продажи, соблюдая при этом законы композиции и правила презентации товара. На этом принципе основана итальянская выкладка. В ней есть некая иррациональность, элемент игры, - отметила Анна Семыкина. - Тенденции сезона «Весна-Лето-2010»: власть абстракционизма, в котором настроение задаёт цвет, а ритмику - формы. Эта же тема эксплуатируется модельерами в создании образов и одежды в этом сезоне».
Про основные этапы витринистики 1990-х годов в начале своего доклада рассказала Марина Канчикова, визуальный мерчендайзер Crocus Group. Далее г-жа Канчикова привела примеры с наиболее удачными планировками для магазинов одежды и особо подчеркнула, что «несмотря на индивидуальный подход к магазинам разного профиля, общее правило планировки торгового зала – это простота. Торговый зал должен быть целостным, удобным и понятным потенциальному покупателю. Замысловатые архитектурные элементы, витиеватые проходы отвлекают внимание покупателя. В итоге он думает не о покупке».
В презентации Ирины Болотовой, руководителя российского офиса дизайн-бюро Jos de Vries The Retail Company, рассматривались 5 основных трендов в ритейле. Простота – это также важный тренд. Покупатели хотят легких и приятных покупок, и 82% потребителей в ходе проведенного опроса назвали параметр «экономия времени» важнейшим приоритетом. «Ваш магазин сам должен стать брендом. Это означает, что он должен иметь собственное, уникальное «лицо»: дизайн, интересную, располагающую пройти весь магазин планировку. А также «добавленную ценность» - то, что будет вас отличать от конкурентов, ведь сегодня многие торгуют похожим ассортиментом по сопоставимым ценам. Сегодня важно не что вы продаете, а как Вы это делаете. Индивидуальность магазина можно можно воплотить через планировку, дизайн и интересные визуальные коммуникации», - отметила Ирина Болотова.

Закон о торговле - мнение ведущих ритейлеров

4 февраля мне довелось присутствовать на бизнес-форуме Food Business Russia-2010, проводимом BBCG Conventions. В этом году, по сравнению с тем же форумом 2009 года, состав участников был намного представительнее и серьезнее, особенно своим присутствием радовали владельцы и топ-менеджеры крупнейших продовольственных сетей Сибири. Похоже, сети уже адаптировались к новым, кризисным условиям рынка, и готовы слушать коллег и экспертов по ситуации на российском рынке. Тем более, что ситуация в этом году меняется - принят Федеральный закон о торговле. Он сильно меняет условия работы и для сетей, и для производителей.
Это вопрос стал основным на сессии «ФОРМУЛА НИЗКОЙ ЦЕНЫ В СЕЗОНЕ 2010. ПРАГМАТИЧНЫЕ РЕШЕНИЯ, ВСТРЕЧНЫЕ КОМПРОМИССЫ И НОВЫЕ РЕСУРСЫ ДЛЯ СНИЖЕНИЯ ЦЕНЫ ПОСТАВКИ». Зал, где проходила сессия, был переполен. Это несмотря на вечерний час. Однако, основные вопросы на длившейся больше часа этой сессии задавались по поводу новых договоров, что будет с ретробонусами, отсрочками. На вопросы в основном отвечали два докладчика – Анджело Турати, Food Director «Метро кэш энд кэрри Россия» и Андрей Третьяк, директор по закупкам ГК «Дикси».
Оба докладчика отвечали открыто, но очень политкорректно. На вопрос о том, что принесет новый закон о торговле, представитель Metro Cash and Carry Анджело Турати ответил: «Новый закон о торговле только что вступил в силу и он очень повлияет на торговлю. Сервис станет очень важным, все станет более прозрачным и честным. Мы сильно изменим наши отношения с поставщиками, так как теперь на первый план выйдет сервисный уровень, обеспечиваемый данными поставщиками. По новому закону бонусы органичены и есть четкий и прозрачный механизм исполнения закона. У нас дифферинцированный подход – мы по разному работали с федеральными и местными поставщиками. В первую очередь новая ситуация скажется на наших взаимоотношениях с федеральными поставщиками. У нас идут ежедневные переговоры с поставщиками. Они тоже только изучают ситуацию – как работать с нами. В первую очередь поменяется подход к контрактам. В силу того, что новый закон диктует очень прозрачные взаимоотношения с поставщиками, мы будем делать больший акцент на партнерство с поставщиками и более близкую кооперацию. Очень сильно меняются условия оплаты по новому законодательству – для всех игроков».
У Андрея Третьяка из ГК «Дикси» было собственное видение по поводу нового закона. «Новым законом о торговле нам (ритейлерам и производителям) навязывают определенные условия. В любом случае торговля – это всегда рыночные условия, и государство, на мой взгляд, должно минимально вмешиваться в нее. Закон был сделан для того, чтобы российскому производителю можно было встать на полку. Но никогда качественные и востребованные продукты с полок не выгонялись. Я как директор по закупкам могу объяснить четко любому производителю, почему его товар не встал на наши полки. И мне никто не сможет меня переубедить. Для этого есть четкие и прозрачные условия. С точки зрения условий, для производителей новый закон - это не самый лучший вариант. Если раньше производитель мог играть нюансами и иметь запас прочности, работая с ассортиментом своих более ходовых и менее успешных товаров, выплачивая бонусы, и за счет этого зарабатывать. Сейчас всех уравняли в условиях».

Дискуссия была очень напряженной, из зала задавались вопросы о том, чего ждать поставщикам, к чему готовиться. Многие поставщики признавались, что не оформляют договоров с ритейлерами, потому что не знают как с ними быть. Даже поступило предложение совместно ритейлерам и поставщикам написать новый вариант договора. Дальше предложения дело не пошло.
Каждая из сторон высказала свои предположения развития сценария. Всех волновал вопрос по снижению отсрочек платежа, что для ритейлеров было всегда важной составляющей прибыли. Анджело Турати из Metro Cash and Carry оптимистично спрогнозировал: «мы надеемся, что если в связи с законом уменьшится отсрочка платежа, мы проведем пееговоры с поставщиками о соответствующем снижении закупочной цены. Целью принятия закона было получение выгоды для конечных потребителей. Снижение отсрочки по идее должно привести к снижению закупочной цены. И в итоге конечные покупатели должны от этого выиграть».
Судя по тому, что поставщики выходили из зала со словами «мы знали, что ничего хорошего это не принесет», в ближайшее время хлопот и у ритейлеров, и у поставщиков сильно добавится.
Ирина Болотова

торговая концепция PARRA - мебельные магазины

Компания «Ново Мебель» образована в 2005 году и входит в состав Литовского мебельного Концерна (SBA Furniture Company). Перед компанией встала задача вывести на российский рынок новый бренд корпусной мебели.



Решение



Первым этапом работ по проекту стало исследование потребительского рынка, результатом которого стало определение ядра целевой аудитории бренда, мотивации и ожиданий потребителей.



Мы сфокусировали бренд на женщинах 25-30 лет, с одной стороны, активных, современных, открытых всему новому, а, с другой, консервативных в отношении к дому, к семье, к мебели.



Вторым-четвертым этапами работ стали разработка концепции, имени бренда и их тестирование.



В основу концепции лег инсайт о романтических отношениях, важных для нашего потребителя. Поэтому наш бренд обещает создать дома приятную атмосферу, в которой женщина чувствует себя любимой и счастливой. Одним предложением обещание бренда – Она счастлива и любима.



По результатам тестирования мы подтвердили для себя, что имя нового бренда – PARRA.



Пятый-восьмой этапы работ – разработка слогана, легенды, стратегии брендинга и дизайн логотипа.



Мы заложили в слоган ключевое обещание бренда. Слоган – ДОМ ДЛЯ СЧАСТЬЯ И ЛЮБВИ.



Легенду бренда мы рассказали от лица дизайнера:

«В детстве, глядя на своих родителей, мне казалось, что атмосфера любви

в доме – это так естественно. Лишь гораздо позже я стала понимать, что чувства между людьми – как цветок – требуют постоянной заботы и подпитки. Теперь я точно знаю, насколько важны обычные приятные мелочи, внимание и, разумеется, вещи, которые нас окружают. Для своего дома я выбрала мебель PARRA – мебель, которая создает ощущение простора и легкости. Мебель, которая пробуждает чувства.»



В стратегии брендинга были сформулированы требования ко всем точкам контакта бренда. В частности в дизайне мебели – это современный стиль мебели для счастливых (любимых) женщин, в точках продаж – атмосфера счастья и любви глазами женщины, в рекламе – история счастливой женщины.

Итогом стали ключевые характеристики стиля, рекомендация по точкам продажи, программа коммуникаций бренда.



В дизайне логотипа мы обыграли имя бренда, заложили основание для точек контакта бренда.

Заключительным этапом проекта стада разработка дизайна магазина нового бренда.



Для разработки планировки, дизайна и оформления магазинов PARRA было приглашено голландское дизайн-бюро Jos de Vries The Retail Company, которое уже более 25 лет специализируется на разработке концепций и дизайна для всех типов магазинов.

Концепция должны была решать сразу несколько задач: отразить позиционирование для молодых современных семей, представить новые коллекции спален. Концепция должна была стать по-новому привлекательной для существующих дилеров и заинтересовать новых партнеров.



Для новой концепции PARRA дизайнеры Jos de Vries The Retail Company подобрали модульную планировку. Основные зоны – зоны спальни, гостиной и переговорной – имеют стандарты оформления и могут меняться местами в зависимости от размеров магазина. Акцент на современные семьи, и прежде всего на молодых женщин как целевую группу, был поддержан в дизайне.



Свежие цвета – лайм и белый, оттеняющий серый – подчеркивают современный подход к производству мебели и целевую группу покупателей. Фактурные обои на стенах, разные материалы и цвета на полу подчеркивают и акцентируют внимание на самой мебели. Зону переговоров украсила и подсветила эксклюзивная, специально разработанная для PARRA лампа в фирменных цветах бренда.



В новой концепции особо проработаны коммуникации с покупателями. Покупатель в магазине постоянно видит название бренда, в каждой зоне – название коллекции, ее компоненты и визуализацию имиджами счастливой семьи, коллекции отделяются городскими имиджами. Две ключевых стены были отданы для презентации нового логотипа, слогана «Дом для счастья и любви» и eye-catcher - фирменного имиджа счастливой пары.



Результат



Бренд PARRA с успехом провел выставку «Мебель-2009». По оценке сотрудников PARRA, стенд и новый бренд приятно удивил старых клиентов и привлек большой интерес со стороны новых партнеров.

В ближайшее время магазины PARRA с новым дизайном появятся в 10 городах России.



Команда проекта



BrandAid: Дмитрий Курочкин, Ольга Чепарухина, Роман Урбан, Дмитрий Жичин.

Jos De Vries The Retail Company: Ирина Болотова, Нико де Йонг.

Строительные сети Нидерландов: выживет сильнейший - статья о поездке Jos de Vries The Retail Company

С 26 по 29 октября 2009 года состоялась деловая поездка ритейлеров в DIY-сети Нидерландов. Бизнес-тур был организован Евразийским институтом мерчандайзинга и принимающей стороной – дизайн-бюро Jos de Vries The Retail Company. В ходе поездки мы посетили и пообщались с ведущими сетевиками. Хотим поделиться своими наблюдениями с читателями www.retail.ru

О рынке DIY

Рынок строительных магазинов в Нидерландах считается одним из самых высококонкурентных в Европе. Годовой оборот рынка DIY страны - порядка порядка 10 млрд. Евро. Только сетевых строительных супер- и гипермаркетов насчитывается более 450. И это на площади, чуть большей чем Московская область, а по населению - 17 миллионов человек. Ситуация заставляет сети постоянно отслеживать действия конкурентов и меняться. Однако, сами общавшиеся с нами ритейлеры говорят, что в последнее время сети все чаще смотрят друг на друга, а не на рынок. И все меньше разница между брендами и форматами, а также между ценами. В ходе поездки мы увидели эти подходы в работе. Однако, есть и несколько общих трендов: голландские строительные сети имеют четкую организационную структуру и логистику. Небольшой по сравнению с Россией ассортимент – до 20.000 наименований. На полках представлены только самые ходовые позиции. Минимальные складские помещения – хранить товары слишком дорого, заказы делаются автоматически и с 98% точностью.



Основные игроки рынка:



Intergamma (сети Gamma и Karwei) 35%



Maxeda (сети Praxis и Formido) 28%



DGN (сети Multimate, Doehand, Hubo) 10%



Hornbach 5%



Другие магазины – 22 %



Можно с уверенностью сказать, что сети будут продолжать меняться. Кризис заметно влияет на ситуацию.Эксперты оценивают снижение оборота на 10%. Некоторые игроки рынка корректируют ассортимент, стараясь угодить покупателю – велосипеды и ТВ раньше не входили в ассортимент. Из встреч с управляющими мы поняли, что все же именно на цену сегодня смотрят покупатели. И тут победит сильнейший!





Karwei



Мы заехали в несколько магазинов сети Karwei. Магазин сети на представленных фото имеет площадь 4400 кв. метров (включая склад), 40 сотрудников, средний чек 40 евро и порядка 2200 покупателей в неделю.



Несколько лет назад сеть сделала своим основным ассортиментом декоративный вместо строительного. Сегодня около 50% ассортимента предназначены для декорирования, украшения и обставления дома. Сеть рассчитывает на покупательниц и меняется от стандарта (серые стеллажи, спокойные отенки в дизайне) к дизайну – черные торцевые стеллажи для акционного товара, яркие крупные названия отделов, четкая визуализация товаров и выкладка.



На фото:



Karwei 1. Обратите внимание на выкладку дверных замков (слева) и ручек (справа). Выкладка очень четкая, простая и понятная. Даже помощь персонала не требуется. Эту зону «разогревает» дизайнерская инсталляция столика, пледа и кресел. Это привлекает внимание!



Karwei 2. Один из самых важных отделов – Санузел – оформлен лаконично, но эффективно. Здесь вы найдете выверенный ассортимент: 4 типа ванных, самые покупаемые санузлы и напротив – плитку. Самая ходовая лежит на нижней полке для самообслуживания. Более редкая и дизайнерская – убрана в за дверцу с образцами плитки.



Karwei 3. Простота и эффективность выкладки – весь товар виден. На задней стене отдела удачно используется вся высота торгового зала – ванны и душевые кабины нашли место для инсталляции.



Karwei 4. В Karwei хорошо продаются краска и украшения для интерьера. И образцы с цветом краски, а теперь еще и образцы ткани для штор можно взять домой. Небольшая предоплата – и покупатель берет домой на неделю образцы текстиля. Не обязательно звать продавца - информацию по коллекциям можно посмотреть на компьютере.





Praxis



Сеть владеет 138 строительными магазинами, в некоторых из них есть садовый центр (объекты были выкуплены у немецкой Marktkauf). Мы посетили несколько объектов, в том числе лучший по обороту магазин в стране площадью 12.000 кв. метров зал + 4.000 кв. метров садовый центр. В год магазин обслуживает 500.000 покупателей, средний чек равен 35 евро. Отличие Praxis от остальных игроков – пока нет своего РЦ, все товары приходят от поставщиков, 4 работника склада принимают 30 грузовиков. В магазине работает 150 сотрудников, из них 100 человек по контракту full-time. В торговом зале сеть зарабатывает 1600 евро с кв. метра, в садовом центре – 800 евро.



На фото



Praxis 2. Отдел с инструментами и запчастями к ним – это головоломка для ритейлеров. Как лучше представить разный по калибру ассортимент. Praxis нашел решение – низкое оборудование с крючками для запчастей, высокое оборудование для мерчандайзинга инструментов и информации о них сверху. В целом создается отдельный мир – отдел инструментов, покупатель сосредотачивается



Praxis 3-4. В большом магазине важна хорошая ориентация. Praxis делает все, чтобы покупатель нашел нужную ему категорию. Пространство над полками активно используется для этого. Обратите внимание на презентацию дверей – как просто и наглядно это решение.



Praxis 5. Садовый центр – новое направление для сети, дающее преимущество. Голландцы с удовольствием занимаются своими садиками и палисадниками. Садовый центр - это зона соблазна и сезонных промо – уже в конце октября Praxis оформил Рождественские и новогодние презентации.



Praxis 6. Большие торговые площади позволяют Praxis сделать качественные инстялляции мебели и сантехники. Они занимают самое выгодное место – справа, сразу после входе. Один раз в полгода коллекции обновляются, а промо-акции обновляются каждые 2 недели.





Продолжение следует!



Ирина Болотова



Jos de Vries The Retail Company



www.josdevries.ru



www.retail.ru

как сделать открытие магазина ажиотажным - наблюдения

В конце этого октября в Милане я видела то, что меня весьма удивило. В центре, на одной из знаменитых торговых улиц Милана стояла длинная многочасовая очередь, толпившаяся у непонятно оформленного магазина без витрин. В голове сразу же всплыли картинки из недавнего советского прошлого - очереди за хлебом, молоком и колбасой. Что происходит? - стала спрашивать я у прохожих и людей, стоявших в очереди.


Оказалось, что миланская молодежь (в основном) и несколько особо заботливых родителей стоят уже несколько часов в новый американский магазин одежды Abercrombie&Fitch http://www.abercrombie.com

Casual и спортивная одежда, по цене примерно в 2 раза дороже, чем в США, вызвала небывалый интерес у помешанных на моде итальянцев. Снимаю шляпу перед брендом, который в кризис смог заставить придти и стоять в очереди за толстовкой по цене в 80 евро!

В очереди активно обсуждали счастливчиков, вышедших с фирменными пакетами, а также продавцов с обнаженным торсом - фирменная фишка магазина, и особый парфюм, разбрызганный в торговом зале.



Ирина Болотова

Новая статья от Jos de Vries о концепции строительного магазина Gamma Next (Нидерланды)

Gamma Next: приемы соблазнения покупателя
В этом мастер-классе, подготовленном Нико де Йонг и Ирина Болотова из дизайн-бюро Jos de Vries The Retail Company, мы представим вниманию читателей http://www.retail.ru/ новейший магазин голландской сети строительных материалов Gamma. Магазин назвали Next и он полностью оправдывает свое название.

Сеть строительных магазинов Gamma входит в группу компаний Intergamma B.V. и сегодня насчитывает 160 магазинов в Нидерландах и 74 в Бельгии. Сеть имеет устойчивые лидерские позиции на рынке и по нашим оценкам занимает 2 место в Нидерландах. Gamma имеет специализацию - профессиональные покупатели: строители, ремонтные бригады. Средняя площади магазинов от 2000 до 6000 кв. метров. Группа компаний Intergamma B.V. активно занимается продвижением – каждые две недели 4 млн. каталогов рассылаются и фактически каждая семья получает его.

Строительство магазина в пригороде Амстердама Gamma Next было запланировано 5 лет назад. Эта зона Амстердама очень насыщена строительными магазинами – 4 сильных конкурента успешно торгуют, причем один из магазинов является лучшим по обороту в Нидерландах. Поэтому концепция магазина должна быть сильной. Кризис не помешал планам – ведь инвестиции и планирование были сделаны давно. Магазин открылся в середине августа.
В Gamma Next – множество изменений:
1. Часы работы магазина – с 6.00 до 22.00 с понедельника по пятницу, и чуть более короткий день в субботу и воскресенье. Это связано с тем желанием сети сделать часы работы максимально удобными для клиентов-строителей. Когда идет ремонт, недостающий инструмент или материал может понадобиться в любой момент. Безусловно, измененные часы работы – выгодное преимущество нового магазина.
2. Сеть Gamma решила охватить новый для себя сегмент покупателей – женщин. Это решение заметно преобразило магазин по сравнению со стандартными объектами сети. Конечно, изменился ассортимент – около 15%. Было добавлено больше декоративных товаров – обои, лампы, дизайнерские аксессуары, шторы и т.д.
3. Магазин перестал быть скучным: серо-голубые цвета сменили красочные презентации товаров, большие и яркие имиджи отделов.Магазин стал заметно более декоративным – это отражается и в навигации – в названиях отделов. Многие отделы имеют яркий фриз. Так в садовом отделе выполнен яркий фриз с имиджем зеленой травы, конечно, шланги для полива будут продаваться намного лучше с такой визуализацией.
4. В Gamma Next торговая площадь в 10.000 кв. метров позволяет качественно представить ассортимент. В торговом зале выполены не только интересные инсталляции продаваемой сантехники и мебели , но и представление дизайнерских шоу-румов с от амстердамского дизайнера Jan Des Bouvries – лампы, посуда, мебель. Они очень просто, но привлекательно оформлены и помогают покупателю остановиться, заняться выбором и решиться на покупку.
5. В это магазине ярко подчеркнута зона распродаж. Для нее выбран новый для сети цвет – оранжевый. Сеть подчеркивает акционные товары, что интересно для покупателей в любой ситуации.
6. Отдел красок всегда признавался одним из самых лучших в сети Gamma. В новом магазине он оформлен наиболее интересно и ярко: разноцветные лампы «говорят покупателю» о красках. Слева и справа на удобных наклонных панелях представлены образцы красок от 3 брендов, которые продаются в этом магазине. Все образцы можно взять с собой. Сама рабочая зона, где происходит смешивание красок, грамотно оформлена и сделана как закрытый отдел. Это придает ощущение профессионального подхода и порядка.

Мы оцениваем магазин Gamma Next как один из самых интересных нидерландских концептов среди строительных магазинов.

Мы приглашаем Вас посетить этот магазин и других игроков DIY-рынка вместе с нами в деловой поездке 26-29 октября 2009 года.

Ирина Болотова, Нико де Йонг
Jos de Vries The Retail Company
http://josdevries-design.blogspot.com/

Дизайн, и не только - из статьи И.Болотовой "В торговле главное-эмоции"

Зарубежные ритейлеры считают, что продажи - не единственный способ получения прибыли. Ведь в ситуации, когда несколько торговых предприятий реализуют один и тот же товар, успех зачастую зависит от имиджа магазина и выбранного способа предоставления товара. Поэтому они и следят за имиджем, чтобы наиболее четко соответствовать потребностям своих покупателей. У каждой сети - свой подход к этому вопросу.
Например, американская сеть Costco, работающая в формате Warehouse Club, куда нельзя попасть без именной фирменной карты, в конце года инвестирует абсолютно все заработанные средства в открытие нового магазина. Таким образом сеть вызывает к себе уважение и доверие покупателей, ведь собственники не изымают средства, вкладывая в дальнейшее развитие бизнеса и добиваясь лучших цен от поставщиков. А значит, покупатели будут вознаграждены возможностью купить товары со значительными скидками, и это привлекает их.
Нью-йоркский супермаркет Fairway использует «яркую окраску» для привлечения клиентов. В необычном раскрашенном магазине с черными потолками царит «творческий беспорядок», продукты лежат навалом, получается такой своеобразный «зоопарк товаров». А за замороженными продуктами покупателям придется отправиться в специальное охлаждаемое помещение, при этом надев специальные халаты. Избалованным американским покупателям такой процесс совершения покупок нравится - можно походить, повыбирать, причем цены здесь на достаточно низком уровне, что нравится и богатым и бедным обитателям Манхэттена.
Итальянская сеть Esselunga разработала оригинальную, интересную и успешную концепцию, по показателям продаж с квадратного метра в год, которые составляют 15. тыс. евро в год, это одна из самых успешных европейских сетей. Владельцы решили разделить магазин на три части. В первой и самой ближней к входу расположены продукты, которые нужны каждый день, - хлеб, молоко, вода, паста. Во второй зоне продукты, которые приобретаются каждую неделю, в третье зоне - продукты, которые покупаются изредка. «Большинство сетей придерживается мнения, что необходимые в первую очередь продукты лучше распределить по залу, и заставляют покупателей пройти весь зал, рассчитывая, что по пути им встретится еще что-то, что они захотят приобрести. Но это не слишком-то любезно по отношению к покупателям, люди устают, занимаясь поиском нужных им продуктов, им становится скучно, в итоге такой способ не очень эффективен, - считает Убер МАЛХЕРБЕ. Опыт работы итальянской сети показывает, что новые оригинальные схемы расположения отделов могут быть гораздо более результативными, к тому же учитывается специфика страны и предпочтения покупателей.
А вот испанская сеть супермаркетов Alcobendas со средними торговыми площадями в 1700 кв. метров расположила отделы совершенно по-иному. Зал также делится на три части, вход расположен справа, и возле него находятся непродовольственные товары - текстиль, косметика, спортивные товары, бытовая техника. Посредине - традиционные и необходимые фрукты, овощи, мясо, рыба и бакалея, в последней трети - вина, сладости и т.п. В этот супермаркет заходят, чтобы быстро купить и потом сразу приготовить, и покупатели точно знают, что найдут все необходимое в центральной зоне, и пусть заплатят несколько больше, но сэкономят время. Португальская сеть супермаркетов Pingo Doce со средними торговыми площадями в 2-3 тыс. кв. метров решила по-другому привлекать внимание покупателей. Каждую неделю здесь устраиваются мероприятия по продвижению нового рецепта приготовления блюда. Так, в конце года сеть издает книгу с 52 рецептами. Не удивительно, что португальцы, которые тратят 60 процентов своего дохода на питание, раскупают эту книгу с рецептами большим тиражом, чем тираж Библии. Так сеть обычных супермаркетов нашла способ стать уникальной.